RICETTA DI CUCINA COLOMBIANI

BOYACÁ CICIDO

Boyacá cotte oltre a quello del patate, la gente di boyacá incluso nella vostra dieta quotidiana un'altra serie di tuberi, che sono praticamente sconosciuti nel resto del paese. Nomi come Hibias, cubios e chuguas

INGREDIENTI:

 1/2 libbra di fagioli verdi

1/2 libbra di 1/2 libbra di ibias chuguas cubios

1/2 libbra di 1 libbra di papa sabanera africani residenti o boliviano sbucciate e tagliate in piccole piazze

2 cucchiai di olio

1 libbra di pancetta cotta,

pulita e tagliata a piccole piazze,

anche carni bovine

1/2 tazza di cipolla tritata

1 cipolla

1 grande cuneo lungo di pomodoro tritato

1 tazza di latte caldo

1 tazza di acqua calda foglia di alloro, timo, origano , sale pepe, aglio

PREPARAZIONE

 In cottura di Boyacá lavate molto bene i fagioli, sono bollito e "descachan", questo è pelati. In una pentola con lo stufato è un preparato con l'olio d'oliva, cipolle, erbe e spezie e lascia soffriggere fino al presente. Potete aggiungere i fagioli e macinate chiquito il papa, e di una tazza di acqua e una tazza di latte; lasciate cuocere a fuoco dolce 20 minuti. Egli ha posto sopra la pancetta tritata e lasciate cuocere per 20 minuti.

Si prepara una zuppa con cipolla e pomodoro, che si estende al momento di servire. Questo è il vero cotto di boyacá servita in Runta.